Quinta do Ermízio
Bem-vindos à Quinta do Ermízio!
A Quinta do Ermízio, cujo nome se deve a Dominus Ermigius, mordomo da corte de El-rei D. Afonso Henriques, estende-se desde o Vale do Ave pela encosta até à Bouça do Saraiva, ocupando diferentes nichos ecológicos.
As castas Alvarinho, Loureiro e Trajadura são cultivadas segundo técnicas amigas do ambiente, com controlo do vigor das videiras e favorecendo a maturação suave das uvas.
A vindima é manual, cuidada na seleção dos cachos, colhendo-se cada parcela e casta a seu tempo, para que as uvas estejam no ponto ótimo de maturação.
A vinificação é minimalista, com pouca intervenção na adega, de forma a preservar o carácter do terroir.
Os vinhos são marcadamente diferentes, discretos no nariz e com intensa mineralidade e frescura na boca. Evoluem sumptuosamente em garrafa e devem ser bebidos devagar, com comida, ou ao longo de uma boa conversa.
PRINCIPAIS CASTAS
Loureiro, Alvarinho e Trajadura
VINHOS
Campo do Porral
Vinha do Cuco
Vinha da Bouça
